下列各句表述正确的是什么

1. 苹果是一种水果。这句话是正确的。苹果是常见的水果，具有甜美的口感和多种营养物质。

2. 太阳是红色的。这句话是不正确的。事实上，太阳在我们看到的时候是黄色的，而且在不同的天气和时间可能呈现出不同的颜色。

3. 狗是一种猫科动物。这句话是不正确的。狗和猫虽然都是常见的宠物，但它们属于不同的科，狗属于犬科，猫属于猫科。

4. 地球是宇宙中心。这句话是不正确的。根据科学的观察和研究，地球并不是宇宙的中心，而是一个在银河系中的行星。

5. 人类可以在水中呼吸。这句话是不正确的。人类是哺乳动物，需要空气中的氧气来呼吸，无法像鱼类一样在水中进行呼吸。

6. 月亮是发光的。这句话是正确的。月亮虽然没有自己的光源，但它反射太阳光，使得我们看到的月亮呈现出一种发光的效果。

7. 火是冷的。这句话是不正确的。火是一种热能形式，具有高温，可以产生热量和光亮。

8. 鱼可以从水中跳到陆地上。这句话是不正确的。鱼是水生动物，它们通过鳃呼吸和鳞片等特殊结构适应水中生活，无法在陆地上生存。

总结起来，正确的句子有：苹果是一种水果，月亮是发光的。不正确的句子有：太阳是红色的，狗是一种猫科动物，地球是宇宙中心，人类可以在水中呼吸，火是冷的，鱼可以从水中跳到陆地上。